Rica Nata — Insumos e equipamentos para queijo artesanal

Como trabalhamos os envios

A Rica Nata despacha fermentos, coalhos e utensílios para todo o Brasil. Itens sensíveis à temperatura seguem com nota de cadeia fria; equipamentos de maior porte seguem por transportadora, com prazo próprio.

Cada pedido passa por uma conferência manual antes do despacho, especialmente quando mistura itens refrigerados e equipamentos de volume maior no mesmo envio.

Cadeia fria

Fermentos e coalhos refrigerados até o despacho.

Envio nacional

Correios para pedidos menores, transportadora para equipamentos.

Atendimento

Segunda – Sexta, 10:00–19:00, Horário de Brasília (GMT-3) — 740.

Pedido conferido

Revisão manual antes de cada despacho.

Produção artesanal de queijo escorrendo coalhada

Dicas de quem entende de queijo artesanal

Quem compra fermento ou coalho com a gente também costuma ter dúvidas sobre o processo — reunimos as mais comuns na página de dúvidas, de como dosar o fermento até qual prazo esperar para cada tipo de item.

Ver dúvidas frequentes

Monte seu pedido e peça um orçamento

Separe os itens que precisa no catálogo e envie um único pedido pela lista de orçamento, ou escreva diretamente para a equipe usando o formulário abaixo.

Cápsula de fermento de mussarela de fermentação rápida

Fermento de Mussarela Fermentação Rápida em Cápsula

R$ 178,50

Ver produto

Fôrma para Queijo Minas 1kg

R$ 64,90

Ver produto

Rica Nata
Endereço: Rua Alfredo Greco, 740

(37) 3334-1618

[email protected]

Segunda – Sexta, 10:00–19:00
Horário de Brasília (GMT-3) — 740

Fôrmas e dessoradores prontos para o seu formato

Da fôrma de Minas de 1kg ao jogo empilhável de queijo coalho, cada peça já inclui o dessorador correspondente e sai do nosso estoque pronta para uso.

Ver fôrmas e dessoradores

Bundle de queijo fresco escorrendo soro em tigela de barro

Equipamentos para produção

Queijo azul maturado em tábua de madeira

Tanque para Produção de Queijos 50L

Capacidade 50L · Aço inoxidável · Envio por transportadora

R$ 2.450,00 Ver produto

Prateleiras com queijos orgânicos em maturação

Iogurteira Elétrica 6 Potes

6 potes · Controle de temperatura · Uso doméstico ou pequena produção

R$ 219,00 Ver produto

Catálogo em destaque

Da cultura que vai no leite ao termômetro que acompanha a coalhada, estes são os itens que mais saem do nosso estoque para quem está montando ou ampliando a queijaria. Reunimos aqui os fermentos e os acessórios de apoio — para fôrmas e equipamentos, veja as seções acima e o catálogo completo.

Fermentos Lácteos

Fermento de Mussarela Fermentação Rápida em Cápsula

Cultura de fermentação rápida para mussarela, em cápsula de dose única, pensada para quem produz em lotes pequenos e quer repetir a receita com previsibilidade.

•	Cápsula de dose única
•	Fermentação rápida
•	Para mussarela

Como usar: Dissolva o conteúdo de uma cápsula diretamente no leite aquecido, seguindo a proporção indicada na embalagem para o volume do seu lote. Por ser de fermentação rápida, o tempo de maturação da coalhada tende a ser mais curto que o de culturas mesofílicas tradicionais, o que ajuda quem está repetindo o mesmo lote várias vezes por semana e precisa de previsibilidade no cronograma.

R$ 178,50 Ver detalhes

Fermentos Lácteos

Coalho Líquido para Queijos Artesanais

Coalho líquido dosado para lotes artesanais, mantido sob refrigeração do armazém até a entrega, com nota de transporte em cadeia fria no pedido.

•	Forma líquida
•	Refrigerado
•	Dosagem artesanal

Como usar: Dilua a quantidade indicada no rótulo em um pouco de água filtrada antes de misturar ao leite morno, mexendo por poucos segundos para distribuir o coalho de forma uniforme. A forma líquida facilita o ajuste fino de dosagem para quem está calibrando uma receita nova ou testando volumes de leite diferentes a cada produção.

R$ 95,00 Ver detalhes

Mãos escorrendo coalhada fresca em tecido de queijo

Acessórios e Utensílios

Termômetro Digital para Laticínios

Termômetro digital com sonda de haste, indicado para acompanhar a temperatura da coalhada durante a produção com leitura rápida e estável.

•	Sonda de aço inoxidável
•	Leitura digital
•	Uso em laticínios

Como usar: A sonda de aço inoxidável mergulha diretamente no leite ou na coalhada, mostrando a leitura em poucos segundos — útil nas etapas em que a faixa de temperatura certa decide se o fermento vai agir como esperado ou não.

R$ 78,00 Ver detalhes

Queijo artesanal com ervas ao lado de uma cesta de piquenique

Acessórios e Utensílios

Kit de Análise de pH para Queijos

Kit compacto para monitorar a acidez durante as etapas da produção artesanal, indicado tanto para quem está começando quanto para pequenos produtores já estabelecidos.

•	Kit completo
•	Para uso artesanal
•	Instruções inclusas

Como usar: Acompanhar a acidez em pontos-chave da produção ajuda a entender por que um lote ficou diferente do anterior, mesmo usando o mesmo fermento e a mesma receita. O kit vem com instruções detalhadas para quem nunca mediu pH antes.

R$ 145,00 Ver detalhes

Por que comprar com a Rica Nata

Nenhuma nota de cliente, nenhuma estrela — só os pontos concretos que sustentam cada pedido, da formalização da empresa até o cuidado com itens sensíveis à temperatura.

Empresa registrada

CNPJ 03.241.334/0001-45, operação formalizada desde o cadastro inicial.

Cadeia fria cuidada

Fermentos e coalhos saem refrigerados e com nota de transporte.

Sem cobrança automática

Você monta a lista, pede o orçamento e decide com calma antes de confirmar.

Suporte no horário comercial

Segunda – Sexta, 10:00–19:00, resposta em até um dia útil.

Navegue por categoria

Quatro frentes de catálogo cobrem a produção do início ao fim — da cultura que vai no leite ao item que mede acidez no fim do processo.

Fermentos Lácteos

Culturas liofilizadas e coalho para quem produz queijo em casa ou em pequena escala, escolhidas conforme o estilo de queijo.

Fôrmas e Dessoradores

Fôrmas e dessoradores dimensionados para os formatos de queijo artesanal mais comuns, em plástico de grau alimentício.

Equipamentos

Tanques, prensas e equipamentos de processamento para quem quer sair do lote caseiro e chegar à pequena produção comercial.

Acessórios e Utensílios

Ferramentas e acessórios de apoio ao dia a dia da queijaria, do termômetro ao kit de análise de pH.

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